孜然的功效与作用
杏林舌
孜然的功效：味辛、性温。散寒止痛；理气调中。主治脘腹冷痛；消化不良；寒疝腹痛；月经不调。
别名：孜然粉、枯茗、安息茴香、阿拉伯茴香、马芹子、野茴香
作用：
1.用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。
2.孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
3.用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
孜然的营养价值
含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸等。
禁忌人群：便秘、痔疮患、阴虚火旺者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。
